Metallographie Forum

[R. Straube]

Ein leckerli für den Feierabend

Zutaten
1 Eigelb
2,5cl Rum
2TL Zucker
125ml heißer Kaffee
flüssige Sahne




Zubereitung
Eigelb mit Rum und Zucker verrühren.
Heißen Kaffee dazugeben und alles mit
einem Schneebesen verquirlen. In Tassen
füllen und sofort servieren.
Dazu flüssige Sahne reichen.

guten appetit

[Canadien77]

1) Schweineminutensteak in Guinnesssoße(?)

Zutaten:
Schweineminutensteaks (2 Stück pro Person)
eine Zwiebel
eine Flasche Guinness
Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl, evt. Knoblauchöl, evt. Mehl
Beilage: Salzkartoffeln

Steak würzen und in einem Gemisch aus Sonnenblumenöl und Knoblauchöl durchbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Bratsaft die gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Mit Guinness ablöschen und eine Minute köcheln lassen. Unter umständen, wenn Soße zu dünn, mit etwas Mehl abbinden. Soße über Fleisch napierne und mit Salzkartoffeln servieren.

2) Pute in Rotweinsoße

Zutaten:
Putenfleisch (Schnitzel, Gulasch o.ä.)
eine Zwiebel
etwas Rotwein (Cabernet Sauvingon)
Tomatenmark
Wasser
Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Sonneblumenöl, evt, Knoblauchöl
Beilage: Grüne Nudeln (Basilikum, Bärlauch, Spinat)

Fleisch würzen und in Sonneblumenöl/Knoblauchöl durchbraten. Fleisch herausnehmen und warmstellen. Zwiebel würfel und mit Tomatenmark anschwitzen. Erst mit Rotwein ablöschen, dann mit etwas Wasser (max 1:1) aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Soße über Fleisch napieren und mit grünen Nudeln servieren.

3) Schnitzel mit Pesto

Zutaten:
Schweine- oder Kalbsschnitzel
Tomatenpesto (selbst gemacht oder gekauft)
geschmacksneutrales Öl (Sonnenblume, Olive)
Beilage: kurze Nudeln (Penne, Farfalle etc.)

Fleisch ungewürzt in Öl beidseitig anbraten. Kurz vor dem Ende eine Seite mit Pesto bestreichen und Temperatur ziehen lassen. Mit Nudeln servieren.

Juten Hunger!
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In den meisten Fällen ist Diffusion die richtige Antwort. Sollte dem nicht so sein, so kann man durch Zulegieren von Mangan alles retten. Auf jeden Fall, Rekristallisation ist nicht immer die Antwort auf alle Fragen.

[Petra Kaatz]

Ist ja schon interessant, dass es für euch angehende Metallographen auch eine Welt außerhalb der "Ätz-Rezepte" gibt. Naja, nicht mehr lange, dann geht es auf`s Examen zu und da vergeht dem einen oder anderen dann bestimmt die Lust auf`s Kochen & Backen.

Wollt ihr hier unter "off topic" eine Kochbuch-Rubrik?
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Petra Kaatz
- Fachlehrerin - Technische Berufsfachschule - Lette-Verein

[Canadien77]

für meinen teil:

wenn ich in den neun jahren, die ich jetzt bei meinen eltern raus bin, mich nur von fertigerichten, pizza oder fast food ernährt hätte, dann würde ich heute nicht so aussehen...
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In den meisten Fällen ist Diffusion die richtige Antwort. Sollte dem nicht so sein, so kann man durch Zulegieren von Mangan alles retten. Auf jeden Fall, Rekristallisation ist nicht immer die Antwort auf alle Fragen.

[Hase]

[R. Straube]

Wollt ihr hier unter "off topic" eine Kochbuch-Rubrik?


die idee finde ich gut, da ja einige gerichte glücklich machen sollen(nudeln) kann das nur positive auswirkung auf studium und leben haben

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nichts ist so schlecht, als das nicht auch etwas gutes daran ist....bloß nicht anklicken!!

[Canadien77]

[R. Straube]

[R. Straube]

Auf vielfachen Wunsch wie versprochen nun das Rezept:

250g Quark
125g Mehl
75g Zucker
60g Magarine
2 Eier
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale ( unbehandelte )

Schmalz oder Frittierfett zum ausbacken


Alles gut verrühren und die Masse dann mit einem kleinen Löffel (wie evt. schon beobachtet) abstechen und im Fett goldgelb ausbacken, gut abtropfen lassen und dann in Zucker( wahlweise mit Zimt oder Vanillezucker mischen) wälzen, etwas erkalten lassen (oder auch nicht)...


Guten appetit

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nichts ist so schlecht, als das nicht auch etwas gutes daran ist....bloß nicht anklicken!!

[Canadien77]

Mal was einfaches:

Herbys Reisschüssel

Zutaten:
1 Beutel Reis
250 Gramm Schinkenwürfel
eine halbe Zwiebel
Tomatenmark
250 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Worcestersauce
Knoblauchöl

Reis nach Packungsanleitung kochen und abschrecken. Zwiebel würfeln, mit Schinken im Knoblauchöl (evt. mit Sonneblumenöl gestreckt) anbraten. Tomatenmark hinzugeben und anschwitzen. Mit Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und kurz abschmecken.
Reis in eine Schüssel geben und mit der Soße vermischen. Reis in der Schüssel servieren.

(Schinken kann auch durch andere Sachen wie Suchuk u.ä. ausgetauscht oder ganz weggelassen werden...)
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